Çeşminigar Çorbası


Malzemeler
  • 1 Su bardağı kırmızı mercimek   
  • 1.5 Su bardağı süt 
  • 1 Adet yumurtanın sarısı 
  • 1/4 Limon suyu 
  • 4 Çorba kaşığı sıvı yağ 
  • 2 Adet soğan 
  • 1 Çorba kaşığı un 
  • tuz, kırmızı biber


Yapılışı
  1. Önce mercimeği 2 bardak suda yumuşayıncaya kadar pişirin.
  2. Soğanları küp küp kesip, yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından unu da ekleyin 2-3 dk. daha kavurmaya devam edin.
  3. Ayrı bir yerde yumurtanın sarısı ile limon suyunu çırpın. 
  4. Yumuşayan mercimekleri soğanların olduğu tencereye alın ve 2,5 su bardağı su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısıp yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırın.
  5. Önceden çırptığınız yumurta sarısı ve limon suyunu tencereye azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Tuzunu da ekleyip, bir taşım daha kaynatın ve dinlenmeye bırakın.
  6. Servis ederken kırmızı biber ve kıtır ekmekle sevis edin.
Afiyet olsun.  

3 yorum:

  1. Ellerine sağlık canım,insan aynı şeyleri sık sık tüketince bıkıyor değil mi :)Ne kadar şanslıyız ki çok zengin bir mutfağımız var..Talılarımız,çorbalarımız..Çorbalar benim yaz kış demeden tüketebilitemin en yüksek olduğu yiyecek türüdür.:) dolayısıyla çorbaya bayıldımm..Çok güzel gözüküyor..Şifa olsun inşallah...sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  2. İster sıcak ister soğuk Türk mutfağı çorba açısından o kadar zengin ki... Geçmişten günümüze, yöresel veya miras 400'e yakın çorba pişirebilirmişiz... Harika olmuş bu da! Aynen dediğin gibi hep aynı aynı nereye kadar damağı da zenginleştirmek gerek. Ellerine sağlık! Terbiye ayrı güzel oluyor çorbaya...

    YanıtlaSil
  3. Kesinlikle terbiye çorba ve bazı yemeklere ayrı bir tat katıyor. Kışın çorbasız bir yemek düşünemiyorum. Hatta kahvaltıda bile ilk tercihim olabiliyor. :)

    YanıtlaSil