Üzüm Kompostosu (Grape Compote)

Komposto

"Komposto ya da hoşaf, meyvelerin şekerli su ile kaynatılması şeklinde hazırlanan bir tatlı türüdür. Kurutulmuş meyve ile yapılanına hoşaf denir. Yaş meyve ile yapılanına komposto denir.

Hoşaf kelimesi "hoş" ve arapçada su anlamına gelen "ab" kelimelerinin birleşmesiyle oluşmuştur."hoş su" anlamına gelmektedir. Farsça "aş" - "ab" ikilisinden gelmektedir . Aş "tatlı" Ab ise "su" anlamındadır farsça da. Dolayısı ile en doğru çevirisi Aş-Ab yani "Tatlı Su" olacaktır.

Komposto da italyanca Composto'dan dilimize geçmiş bir kelime olup "hoşaf" kelimesinin aynısını ifade etmektedir."

Malzemeler

• 2,5 su bardağı kırmızı üzüm
• 5 su bardağı su
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 adet çubuk tarçın

Yapılışı

1. Üzümleri ayıklayıp iyice yıkayın.
2. Bir tencereye su, şeker ve üzümleri koyup kısık ateşte 40-45 dk. pişirin. Pişen kompostoyu ocaktan alın ve çubuk tarçını ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
3. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve soğuk servis edin.

Afiyet olsun.

Havuçlu Limonata

 Malzemeler 

• 4 limon
• 1/2 havuç
• 160 gr. şeker
• 600ml. su

Yapılışı

1. Limon kabuklarını ve havucu rendenin ince kısmıyla rendeleyin.
2. Şekeri bir kaba alın ve rendelenmiş havuç ve limonnu ilave edip tahta bir kaşıkla veya elinizle havuç ve limonun aroma ve yağları şekere geçinceye kadar avun ve ya ezin.
3. Kabuklarını rendelediğimiz limonların suyunu sıkın ve şekerli karışıma ekleyin.
4. Bir şişeye limonsulu karışımı süzerek alın ve üzerine 600 ml. su ekleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet olsun.