Carte d'Or Lezzet-i Ramazan

Carte d'Or ramazan ayı boyunca sürecek benimde dahil olduğum 4 il 5'er yarışmacıdan oluşan bir yarışma düzenledi. İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa'dan katılan yemek blogerlarının tarifleri her gün Dondurmalı Blog ' da yayınlanacak. 

Carte d'Or Dondurmalı Cheesecake

Malzemeler
Taban Hamuru için;

• 135 gr. tereyağı
• 120 gr. toz şeker
• 170 gr. un
• 75 gr. toz badem
• 1,5 çay kaşığı toz zencefil

Dondurmalı dolgu için;

• 500 gr. Carte d'Or kaymaklı dondurma
• 200 gr. labne peynir
• 20 gr. pudra şekeri
• 5 top Carte d'Or vişneli dondurma
• 100 gr. dondurulmuş vişne

Yapılışı

1. Taban Hamuru: Oda sıcaklığındaki tereyağı, şeker, un, toz badem ve toz zencefili bir karıştırma kabına koyun ve iyice karıştırın. 20 cm. çapındaki çemberin tabanına bastırarak hamuru yayın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin. Fırından çıkarıp 20-25 dk. soğumaya bırakın.
2. Dondurmalı dolgu: Carte d'Or kaymaklı dondurmayı bir karıştırma kabına alın ve 15-20 dk. yumuşaması için bekletin. Başka bir kapta labne peyniri ve pudra şekerini çırpın. Yumuşayan dondurmaya labneli karışımı ekleyip karıştırın.
3. Çemberi streç film ile kaplayın.(dondurmalı karışımı çemberden kolay çıkarmak için) Taban hamurunu tekrardan çembere yerleştirin. Bir cm. kalınlığında dondurmalı karışımdan dökün. Vişneli dondurma toplarını aralıklarla yerleştirin ve kalan kaymaklı dondurma harcını döküp donması için buzluğa kaldırın.
4. Donan dondurmalı cheesecake'i kalıptan çıkarın ve vişneleri üzerine koyup servis edin.

 Afiyet olsun. 

* Carte d'Or Lezzet-i Ramazan " Dondurmalı Cheesecake "

Benim Özsüt Pastam Yarışması

Bu yıl 2. si düzenlenen "Benim Özsüt Pastam Yarışması" için hazırlamış olduğum "Almondberry" adlı pastam ile 1000'e yakın katılımcı arasından 10 finalist arasına kaldı.

Ahdar Çorbası - "Yok mu bir tabak daha?" 1. Hafta

Yasemin Sümengen'in davetiyle katıldığım Maggi " Yok mu bir tabak daha? " yarışması 32 blog yazarının katılımıyla geçen hafta cuma günü başladı. 4  hafta sürecek olan yarışmada her hafta Maggi tarafından belirlenen temada yemekler yapılacak. 

1. haftanın konusu Türk mutfağının vazgeçilmezi çorba. Hazırladığım çorbanın tarifi ve isimi tamamen bana aittir. Çorbamın ismi olan "Ahdar" kelimesinin anlamı Osmanlıcada yeşil, yemyeşil demektir.

AHDAR ÇORBASI

 
4 Kişilik
Hazırlama süresi : 25 dk.
Pişirme süresi : 30 dk.
 

Malzemeler

• 250 gr. taze bakla
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy taze patates
• 350 ml. (~ 1,5 su bardağı) tavuk suyu
• 900 ml. (~3,5 su bardağı) sıcak su
• 8 sap dereotu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet limon
• Tuz, Beyaz biber

Yapılışı

1. Baklanın iki ucu koparılıp kenarındaki kılçıkları bıçakla alın ve yıkayın.  Temizlenen baklaları enine 3-4 parçaya kesin. Baklaların yeşil rengini koruması için yarım limon suyu sıkılmış su dolu bir kaba  beklemeye alın.
2. Diğer tarafta patatesi küp küp ve soğanı  da yemeklik doğrayın. Tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağı ve soğanı koyup orta ateşte birkaç dakika kavurun.
3. Kavrulan soğanların üzerine limonlu sudan süzerek alınan baklaları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Tencereye tavuk suyunu ve sıcak suyu ekleyin.  Ardından  küp küp doğranmış patatesi ilave edip baklalar ve patates pişinceye kadar (yaklaşık 20 dk.) pişirin.
5. Pişen baklalara ayıklanmış dereotunu ekleyip 1-2 dk. daha kaynatın.
6. Tencereyi ocaktan alın ve el blendrı ile iyice ezin.  Sonra tel süzgeçten geçirin. Böylece tortusuz bir çorba elde edeceksiniz.
7. Ayrı bir kaba çorbadan iki kepçe koyun ve üzerine 3 yemek kaşığı unu da ekleyip tel bir çırpıcı ile iyice çırpın.
8. Tencereyi tekrardan ocağa alın. Unlu karışımı, tuzu ve taze çekilmiş beyazbiberi de ekleyip 5 dk. kaynatıp ocağın altını kapatın.
9. Kaseye konulan çorbanın üzerine bir tatlı kaşığı krema döküp kızarmış ekmek ile birlikte servis edin.

* Tarifteki ölçülerde 250 ml.’ lik su bardağı baz alınmıştır.

Tantitoni Cupcake Yarışması

Tantitoni'nin düzenlediği cupcake yarışmasında Tantitoni logolu cupcake ile 2. oldum.

Rosenrot Cupcake ( Vanilyalı ) 

 

Tantitoni Logolu Cupcake ( Çikolatalı )

Pınar Labneli Tatlı Sandviç

Malzemeler

Keki için ;

• 1 su bardağı un
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/4 tatlı kaşığı karbonat
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
• 110 gr. tereyağı
• 3/4 su bardağı esmer şeker
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya

İç harcı için ;

• 250 gr. Pınar Labne
• 110 gr. pudra şekeri
• 2 çay kaşığı vanilya 
• 2 tatlı kaşığı frambuaz sos

Yapılışı

1. Un, kabarma tozu, karbonat, tuz, zencefil ve vanilyayı bir kaba eleyin.
2. Başka bir kapta yağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpın. ( 3-4 dk.) Sonra yumurtayı ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar mikserle çırpmaya devam edin.
3. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip bir spatula ile karıştırın.
4. 25x20cm. ebadında bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Karışımı fırın kabına boşaltıp yayın.
5. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 10 dk. veya hafif kahverengileşinceye kadar pişirin. Pişen keki 10 dk. soğumaya bırakın. 
6. Bu sırada Pınar labneyi, pudra şekerini ve vanilyayı bir kaba koyup karıştırın. En son frambuaz sosu ekleyip biraz karıştırın. ( yer yer beyazlıklar kalacak şekilde )
7. Soğuyan kekten 10 cm. çapında yuvarlak parçalar çıkarın. Yuvarlak bir kalıbın altına bir parçayı yerleştirin ve Pınar labneli karışımı döküp yayın. Üstüne de diğer yuvarlak keki yerleştirip 3-4 saat buz dolabında şeklini alması için soğumaya bırakın.
8. Servis ederken üzerine bir tatlı kaşığı pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.