Limonlu Cupcake

Cupcake

" Cupcake sözcüğü ilk kez 1828 yılında Eliza Leslie'nin " Receipts " yemek kitabında geçmiştir.

Genellikle küçük, ince bir kâğıttan veya alüminyumdan kek kalıbında pişirilir. Büyük keklerde olduğu gibi kekin üzerine eklenen süslemeler, soslar cupcakelerde de kullanılmaktadır. "

Malzemeler

• 55 gr. tereyağı
• 110 gr. şeker
• 190 gr. un
• 1 yumurta
• 60 ml. süt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı vanilya
• 1 adet limon kabuğu
• Badem

Krema için;

• 1/2 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

1. Oda sıcaklığında tereyağı, şekeri ve bir limon kabuğunu krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurtayı ve sütü de ekleyip karıştırmaya devam edin.
2. Bir karıştırma kabında un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
3. Sıvı karışıma unu eleyerek ekleyin ve karıştırın.
4. Pişirme kağıtlarına cupcake karışımını paylaştırın.
5. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin. Pişen cupcakeleri 15-20 dk. soğumaya bırakın.
6. Kremanın içine pudra şekerini ekleyip, mikser ile sertleşinceye kadar çırpın. 25-30 dk. Buzdolabında bekletip kullanın.
7. Soğuyan cupcakeleri krema ile kaplayıp üzerini bademli süsleyin.

 Afiyet olsun.

Hindistan Cevizli Kurabiye

Malzemeler

• 2 yumurta akı
• 110 gr. şeker
• 185 gr. hindistan cevizi
• 1/2 tatlı kaşığı vanilya
• Bir fiske tuz

Yapılışı

1. Yumurta aklarını ve tuzu büyük bir cam kaseye koyun ve yüksek devirde yumurta akları bembeyaz olana kadar çırpılın.
2. Toz şeker ve vanilyayı bir kapta karıştırıp 3 seferde ekleyerek bir süre daha çırpmaya devam edin.
3. Hindistan cevizini de ekleyin ve plastik spatula ile karıştırın. her biri 20 gr. olacak şekilde elinizde toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
4. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirin. Pişen kurabiyelerinizi 30 dk. soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.