Pretzel

"Bir Alman simidi olan Pretzel sert ve yumuşak çeşitleriyle tuzlu yada tatlı hamurdan yapılmaktadır. Pretzelin klasik şekli içine düğüm atılmış çember şeklindedir. Birçok boyutta yapılabilmenin yanında hem alkolle hemde sabah kahvaltılarında tüketilmektedir. 

Pretzel sadece Almanya ve komşu ülkelerde değil aynı zamanda Amerika'da da oldukça popüler bir yiyecektir. Temel malzemeleri un, su ve mayadır. Karbonatlı su en önemli özelliğidir."

Malzemeler

• 87 ml. kaynar su
• 4 gr. kuru maya
• 5 gr. şeker
• 2 gr. tuz
• 150 gr. un
• 125 ml. ılık su
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı karbonat
• Çörek otu

Yapılışı

1. 87 ml. kaynar suyu cam bir kaseye koyun. Kuru mayayı ekleyip 1-2 dk. karıştırın.
2. Şekeri ve tuzu da ekleyip 2-3 dk. karıştırın.
3. Unu ekleyin ve hamur toplanıncaya kadar karıştırın.
4. Hamuru unladığınız tezgaha alıp 6-7 dk. yoğurun.
5. Cam kaseye 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup hamurun her tarafını yağlayın ve üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru unlu tezgaha alın ve 2-3 dk. yoğurup 6 eşit parçaya bölün.
7. Her parçadan uzun şeritler yapıp Pretzel şeklini verin.
8. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye Pretzelleri koyun ve 15 dk. tepsi mayalanmasına bırakın.
9. Bir kaba 125 ml. ılık su ve karbonatı koyup karıştırın.
10. Mayalanan Pretzelleri karbonatlı suya batırıp çıkartın.
11. Tepsiye dizip üzerlerine çörek otu serpin.
12. Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında 5-6 dk. (üzerleri iyice kızarana kadar) pişirin.
13. Pişen Pretzelleri 5-10 dk. dinlendirip servis edin.

Afiyet olsun.